ANÁLISE DE AFLATOXINA

Aflatoxina é um grupo de substâncias (atualmente são conhecias 20) que são tóxicas aos homens e aos animais. Essas substâncias tóxicas são produzidas por dois fungos (bolores) o Aspergillus Flavus e o Asergillus Parasiticus.

Esses fungos são encontrados principalmente em produtos agrícolas e em alimentos com umidade e temperatura do ar favorável.

Entre os principais efeitos à saúde humana causados pela aflatoxina estão: a hepatite do tipo B, sérios danos ao sistema nervoso e o câncer primário do fígado.

ANÁLISES

A ENCAL é capaz de detectar atualmente os seguintes tipos de aflatoxinas:

• B1
• B2
• G1
• G2

Os principais produtos analisados são:

• Amendoim
• Milho
• Feijão
• Farinha de Trigo
• Doces à base de amendoim
• Entre outros.

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