Análise de Aflatoxina
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Aflatoxina é um grupo de substâncias (atualmente são conhecias 20) que são tóxicas aos homens e aos animais. Essas substâncias tóxicas são produzidas por dois fungos (bolores) o Aspergillus Flavus e o Asergillus Parasiticus.
Esses fungos são encontrados principalmente em produtos agrícolas e em alimentos com umidade e temperatura do ar favorável.
Entre os principais efeitos à saúde humana causados pela aflatoxina estão: a hepatite do tipo B, sérios danos ao sistema nervoso e o câncer primário do fígado.
Análises
A ENCAL é capaz de detectar atualmente os seguintes tipos de aflatoxinas:
- B1
- B2
- G1
- G2
Os principais produtos analisados são:
- Amendoim
- Milho
- Feijão
- Farinha de Trigo
- Doces à base de amendoim
- Entre outros.
Encal — Análises de produtos — Classificação Vegetal — Microbiologia — Análise Laboratorial —  Microscopia —
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